Cyfraniadau cadarnhaol

Mae Ystad Whitbourne Sir Henffordd wedi bod yn nheulu Evans ers 1860. Yn swatio ar yr ystâd mae Fferm Crumplebury, mae ei hen adeiladau allanol bellach wedi'i drawsnewid yn lleoliad digwyddiadau rhyfeddol, modern, wedi'i ddylunio'n bensaernïol. Yn eistedd yn onest ochr yn ochr â hen uned moch y fferm, mae Crumplebury yn gartref i fwyty arobryn yr ystâd, Green Cow Kitchens.

Blaenoriaeth allweddol i deulu Evans yw awydd i'r ystâd leihau ei heffaith ar y blaned a gwneud cyfraniadau amgylcheddol cadarnhaol.

Dywed Keeley Evans: “Rydym yn ymdrechu i droedio mor ysgafn â phosibl ar y blaned. Rydym yn poenio'n ddwfn am yr amgylchedd ac rydym yn angerddol am sbarduno newid cadarnhaol a chymryd cyfrifoldeb am ein heffaith.

“Rydym yn defnyddio system wresogi biomas sy'n cael ei thanio gan bren gwastraff a brash o'n gweithrediadau pren. Rydym hefyd newydd ddrilio twll turio, sy'n darparu ein holl ddŵr yn Crumplebury a'r eiddo sy'n ei amgylchynu. Ein nod yw symud ein gweithrediadau yn gyfan gwbl oddi ar y grid, ac rydym yn edrych i atebion solar a fydd yn darparu ein holl drydan, gan gynnwys archwilio opsiynau i ychwanegu pwyntiau gwefru ar gyfer cerbydau trydan.”

Daw'r cig eidion, porc a'r cig oen ar gyfer Green Cow Kitchens, bwyty bwyta braf, o'r fferm gartref, a daw carw a helwriaeth o'r coetiroedd. Mae gardd gegin yn cyflenwi nid yn unig berlysiau a llysiau ar gyfer y bwyty ond hefyd blodau wedi'u torri i fywiogi'r ystafelloedd. Mae'r tîm yn Crumplebury yn dathlu tymhoroldeb ac yn arddangos y cynnyrch mwyaf ffres a dyfir yng nghoed ystâd, caeau a gerddi cegin.

Dywed Keeley eu bod yn awyddus i ehangu'r ardd gegin ymhellach i'w galluogi i dyfu hyd yn oed mwy o gynnyrch ffres, gan gynnwys ffrwythau, a dewis ehangach o gasglu blodau. “Rwyf wrth fy modd â'r syniad o gasglu wyau o'n ieir a'n cwail a chael ffermydd gwenyn ar gyfer mêl,” meddai Keeley. “Yr hyn na allwn gael ar hyn o bryd yn uniongyrchol o'r ystâd rydym yn ei gael mor lleol â phosibl. Yn ffodus, rydym wedi ein hamgylchynu gan rai busnesau bwyd ardderchog.”

Gwneir llawer sylweddol o ailgylchu, ac mae'r tîm yn gweithio'n galed i leihau a dileu unrhyw wastraff bwyd sy'n mynd i safleoedd tirlenwi yn y pen draw. Er enghraifft, mae bwydlenni blasu'r bwyty - gan ddefnyddio cynnyrch fferm cartref tymhorol - wedi'u cynllunio ymlaen llaw, gyda'r holl westeion yn archebu eu byrddau ymlaen llaw. Mae bwydlenni digwyddiadau yn cael eu saernïo cyn y dydd gyda niferoedd manwl gywir i westeion, sy'n caniatáu cegin wedi'i threfnu'n dda a lleiaf o wastraff bwyd.

Nid gwastraff bwyd yn unig sy'n derbyn sylw. Yn rhwystredig gan y gwastraff plastig mewn cymaint o westai, mae Keeley yn defnyddio Bramley Products ledled Crumplebury. Mae Bramley, cwmni Prydeinig, yn gwneud ei gynhyrchion gyda blodau Prydeinig, perlysiau a hanswyddau naturiol, wedi'u hail-lenwi yn ôl yr angen i mewn

poteli ailgylchadwy.

Mae hi hefyd yn bwriadu plannu coed ar ran ei gwesteion er mwyn helpu i wrthbwyso effaith carbon eu hymweliad, ac mae'n gobeithio y bydd eraill yn rhannu ei hangerdd dros liniaru newid yn yr hinsawdd.

“Os ydych chi'n meddwl cychwyn ar daith fel hon, byddwch yn rhybuddio nad prosiect arall ar yr ystâd yn unig mohono,” meddai Keeley. “Mae'n hollgynhwysfawr. Mae gwaith a bywyd yn dod yn cydblethu, ac er mwyn iddo fod yn llwyddiannus, mae'n rhaid i chi wirioneddol garu a bod yn angerddol am yr hyn rydych chi'n ei wneud - ac wrth gwrs, mae'n rhaid iddo wneud synnwyr yn ariannol.

“Yn ogystal â pharhau i leihau ein heffaith amgylcheddol, byddwn yn ystyried ehangu'r ystod o brofiadau sydd ar gael yn Crumplebury. Mae cymaint o gyfleoedd cyffrous o'n blaenau.”