Blog CLA Canolbarth Lloegr: Gwinoedd Tanners y Mis Ebrill 2021

Mae'n rhesymol dweud ein bod ni i gyd mewn angen gwydraid da o win, nawr yn fwy nag erioed. I'r perwyl hwn, gwnaethom ofyn i reolwr blasu a digwyddiadau Tanners, Alix Chidley-Uttley, archwilio silffoedd a stociau Tanners a dod o hyd i bedwar gwin a allai ein hwyluso i gyd i mewn i'r Gwanwyn ac, yn wir, i roi gwanwyn yn ein camau.

Mae'n ymddangos yn synhwyrol i gychwyn gyda sglefriog, fizz Seisnig, Nyetimber Classic Cuvée, NV, £34. Cefais y pleser mawr o roi cynnig ar hyn mewn tri blas gwahanol yn ddiweddar - rhaid cyfaddef imi ddewis y gwinoedd â llaw felly nid oedd ei ymddangosiad rheolaidd yn ormod o ddirgelwch. Rhestrir yr ystâd ei hun yn llyfr Domesday yn 1086 ac fe'i lleolir mewn pentref braidd yn hardd yn Sussex wrth yr enw West Chilington. Yn gyflym ymlaen naw cant o flynyddoedd ac, yn 1988, plannodd yr ystâd eu gwinwydd cyntaf.

Cymerodd y perchennog presennol, Eric Heerema, drosodd yn 2006 a'u prif wneuthurwr gwin yw'r Cherie Spriggs hynod dalentog. Gan ddefnyddio grawnwin traddodiadol rhanbarth Champagne - Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier - gan gynhyrchu'r gwin hwn yn y dull traddodiadol (ni allwn ddefnyddio'r term méthode champenoise ar gyfer gwinoedd a wneir y tu allan i Champagne), mae gan y gwin hwn ryw pedigri trawiadol a dos da o gymeriad i'w archebu. Cain, asidedd amlwg ac adfywiol, mae plwm Chardonnay mewn hinsawdd oerach wedi rhoi finesse go iawn yma, a'r llif cyson hwnnw o swigod sydd nid yn unig yn edrych yn hyfryd yn y gwydr ond yn cadw pob llymaid mor bleserus â'r olaf. Fy awgrym yn yr amseroedd hyn sydd ychydig yn gyfyngedig? Sicrhewch gyfran o sglodion pysgod a sbriwsio noson gynnes yn yr ardd gyda photel o Nyewood. Dyma'r paru perffaith ac yn foddhad hawdd a allai wneud ychydig o ddaioni i ni i gyd!

Mae fy ail win, yn hytrach yn draddodiadol, yn wyn. Prin y mae White for Spring yn ymddangos yn arloesol ond mae'n win cyffrous a wnaed gan ddeuawd chwaer ddiddorol, y Chwiorydd Tibaldi, Monica a Daniela. Favorita Langhe, Fawrth 2019, £14.50. Gan gymryd y teyrnasau yn 2014, mae'r gwneuthurwyr gwin trawiadol hyn rhyngddynt wedi astudio oenoleg, cwblhau cynhaeaf yn Seland Newydd a chwrs sommelier. Pedwerydd cenhedlaeth o'u teulu i dyfu grawnwin, maent yn gwybod gwin ac maent yn gwybod sut i wneud gwin da. Mae'r grawnwin ychydig yn fwy aneglur gan fod 100% Favorita.

Mae gan y gwin hwn ddigonedd o ffrwythau ffres - meddyliwch bricyll a eirin gwlanog - asidedd strwythuredig sy'n cadw pethau'n fywiog ond nid dwys, Riesling gydag ochr feddalach. Mae'n berffaith gyda'ch risotto canol wythnos neu salad caws geifr ar brynhawn Sul hawdd. Mae ieuenctid, talent a meddwl modern y chwiorydd yn amlwg ac mae'r gwin hwn nid yn unig yn tystio hynny ond yn ei gredydu hefyd. Wel werth cloddio'r sgriw corcsgriw allan o'r drôr ar gyfer yr un hwn.

Gyda fizz a gwyn yn y rac mae'n ymddangos ychydig yn ddiffygiol i orphwys Rosé ac felly rydyn ni'n mynd i Corbières lle gwelw yn y gwydr ond mae bagiau o flas Rosé yn teyrnasu buddugoliaethus. Multum in parvo, maent yn edrych yn dyner a disymwth ond, blimey, mae'r gwinoedd hyn yn unrhyw beth ond. Yn gyfuniad calonog Southern-Rhône o Mourvèdre, Syrah a Grenache, mae'r gwin hwn yn gyfeillgar i'r amgylchedd, yn organig, a dim ond blasus. Mae'n aeddfed, wedi'i yrru gan ffrwythau ac yn doneg perffaith i anghofio'r gaeaf llwm hir hwnnw a mwynhau sedd yn yr ardd ar ddiwrnod poeth (iawn, byddwn yn setlo am gynnes) y Gwanwyn. Yn berffaith gyda saladau tiwna a hafaidd, mae bron yn rhy hawdd i'w fwynhau.

Mae'r winllan mewn ardal o gynhyrchu gwin ers y cyfnod Rhufeinig. Mae Cendrillion (Cinderella) yn dyddio'n ôl i ganol y 18fed ganrif. Robert Joyeux yw'r perchennog presennol ac yn ddisgynnydd uniongyrchol. Gyda threftadaeth a thalent ar gyfer cynhyrchu gwinoedd sylweddol ond cymhleth, mae hwn yn eiddo i ymgyfarwyddo ag ef. Eu Rosé yw'r bwrdd plymio perffaith i'w hystod. Domaine de la Cendrillon Minuit Rosé, Corbières 2020, £11.95.

Yn olaf ac, wrth gwrs, nid lleiaf, gwin coch. Tanners Burgundy Coch, Bourgogne Pinot Noir 2019, £16.60. Rhywbeth o ffefryn lluosflwydd ac ychydig o glasur ymhlith yr ystod Tanners, mae'r label Burgundy ei hun hwn yn cynrychioli ansawdd da ac mae'n gyfeillgar i boced - yr olaf yn anoddach dod o hyd iddo yn Burgundy, rhanbarth sy'n enwog am dagiau prisiau mwy. Dyma eich gwin rhost Sul, neu'n fuan i fod!

Y cynhyrchydd, Roche & Domaine de Bellene, y dalent sy'n y negodiwr enwog a dathlu'n fawr o Burgundia Nicolas Potel. Dyma ddyn sy'n adnabod Pinot Noir a sut i feithrin y grawnwin braidd yn anodd hwn, gan greu rhai gwinoedd gwirioneddol flasus a thrawiadol. Mae hyn yn llawer mwy na label generig ei hun, mae Tanners yn arbennig, wel, picy pan ddaw i bwy sy'n creu'r gwinoedd o dan label y Tanners, ac ni allai Nicolas fod yn ddewis mwy mân. Talentog, egnïol, gwybodus iawn, mae ei win yma yn gorlifo carisma a swyn y rhanbarth ac nid yw'n sglodion i ffwrdd ar y cronfeydd. Mae cynaliadwyedd yn flaenoriaeth i Nicolas - mae'r gwin hwn yn gyfeillgar i'r amgylchedd - ac felly mae'n rhoi rheswm arall i ni ei dynnu o'r silff. Rwy'n gefnogwr mawr o'r Pinot Noir hwn ac rwy'n credu y byddwch chi hefyd.

Gallwch archebu'r gwinoedd hyn drwy www.tanners-wines.co.uk neu drwy eu gwerthiannau tŷ preifat ar 01743 234500