Llaeth, caws, twristiaeth ac ynni adnewyddadwy — busnes fferm cyfannol
Rydym yn ymweld â fferm draddodiadol Gymreig ger Tyddewi, sydd wedi arallgyfeirio i dwristiaeth a gwneud caws organig - ac sydd â dull blaengar tuag at gynaliadwyedd
“Yn y sefyllfa hon, byddai llawer o dirfeddianwyr yn anghofio ffermio, yn rhentu allan y rhan fwyaf o'r tir ac yn canolbwyntio ar dwristiaeth,” meddai Wyn Evans. Mae'n ffermwr cymysg o Sir Benfro o drydedd genhedlaeth y mae ei dir, ger Tyddewi, yn gorchymyn golygfa dros Fae Santes Bride hardd. “Ond,” ychwanega Wyn, “oherwydd y ffordd y mae'r fferm yn rhedeg, mae'n denu math penodol o bobl.”
Mae'r busnes teuluol yn cynnwys llaethdy — sy'n cynhyrchu caws Cymreig organig cain, bythynnod gwyliau, iwrts a chwt bugail, gwersylla ac ynni adnewyddadwy: ffotofoltäig, thermol solar, pwmp gwres a thyrbin gwynt. Nid yw'r gair “cynaliadwyedd” i'w weld yn unman — ond mae'r busnes yn ei ollwng. Nid oes angen dweud hynny: mae gorsaf ail-wefru cerbydau trydan yn bwydo ei faban yn dyner, gan fod gerllaw y llaethwr robotig yn tueddu heffrod. Yma mae ymwelwyr twristaidd yn ymwneud yn reddfol â dyfeisgarwch a synnwyr cyffredin tanddatgan. Nid oes ymdrech wastraffedig ar fussiness moesegol a marchnata flim-flam yma. Dim Wi-Fi. Mae'n fferm.
Mae busnes Evans yn cynnwys tua 180 erw - rhai ohono ar rent - mewn un uned. “Mae wedi esblygu mewn gwirionedd,” eglura Wyn. “O fy safbwynt i mae wedi bod fel hyn erioed. Cawsom garafanau yma cyn y rhyfel, deuthum o hyd i hen arwydd yn hysbysebu te ac roedd fy neiniau a theidiau yn rhedeg reidiau ceffylau a throl i Draeth Whitesands. O'r '50au rydym wedi rhedeg y gwersylla ar gyfer pebyll a gwersyllo-faniau bach.” Gan gellwair yn wylaidd, dywed Wyn, “Rydym yn gweithredu ar ben slum-end y fasnach dwristiaid.” Mae'r gwrthwyneb yn wir. Mae'r busnes hwn wedi canolbwyntio'n reddfol ar gwsmeriaid craff nad ydyn nhw eisiau carafán ar y cae cyfagos — ac sydd eisiau safle da heb ffriliau. “Nid ydym yn hysbysebu ein gradd gwersylla. Nid oes angen i ni wneud hynny.”
“Rydym wedi bod yn organig ers '91. Dim ond 65 o wartheg sydd gennym ar y llaethwr robotig, ac rydym yn dal i dyfu sbydau Sir Benfro. Mae'n wirioneddol fusnes cyfannol oherwydd mae fferm gymysg fel hon yn denu cwsmeriaid twristiaid ffyddlon. Un cam mawr i ni oedd datblygu'r llaeth. Fe wnaethon ni werthu llaeth amrwd, wedi'i basteureiddio, wedi'i wneud hufen, menyn, llaeth cyfan, lled a sgim. Ond yn 1996 buddsoddwyd gan yr Evans mewn cyfleusterau gwneud caws o fusnes cau gerllaw gan y cawsant rywfaint o hyfforddiant a'r ryseitiau cyntaf. Heddiw mae Caerfai yn cynhyrchu caws Cheddar a Chaerffili sy'n cael ei gyflenwi i gyfanwerthwyr, deli's De Orllewin Cymru ac, wrth gwrs, i'w fwyta - neu fel anrhegion - i'r cwsmeriaid twristaidd. Dyma fusnes arall sydd wedi elwa o werthiannau ar-lein.
Fodd bynnag, nid heulwen a llaeth blasus yw'r cyfan. “Cyn dirywiad economaidd 2008 roedd y farchnad gaws organig yn fwyaf bywiog,” cofia Wyn. “Heddiw rydyn ni'n gwneud tua hanner y maint a wnaethon ni bryd hynny - er bod ein cynnyrch bellach hyd yn oed o ansawdd uwch a'r enw yn fwy adnabyddus. Rydym yn gwneud dim ond un swp yr wythnos - mae hynny tua 600 litr. Nid ydym mewn gwirionedd eisiau gwneud mwy nag y gall ein buches gyflenwi beth bynnag.”
“Mae gennym lawer o heriau o'n blaenau, mae Wyn yn dod i ben. “Mae ein dyfodol yn dibynnu ar reoli BtB (twbercwlosis gwartheg) a sut mae POI (hunaniaeth tarddiad cynnyrch) a safonau ardystio organig yn cael eu rheoli. “Mae hwn yn fusnes teuluol ac rydym am barhau i'w fwynhau. Fodd bynnag, mae gennym bryder mawr.” Ychwanega Wyn, “Dros y ganrif neu'r llall mae'r teulu wedi bod yma, rydyn ni wedi sylwi sut mae ein hinsawdd leol wedi newid: mwy o stormydd, gwyliau a'r difrod maen nhw'n ei achosi — ac mae hyn yn cael effaith amlwg ar fusnes y fferm.” Mae Wyn Evans yn dod â mater byd-eang i lawr i lefel leol yng nghornel De-orllewin Sir Benfro.