Cynffonau addewid Dwyreiniol
Mae eu henw brîd yn cyfeirio at ran o Namibia lle maent wedi cael eu cadw ers canrifoedd. Mae defaid cynffon braster Damara yn tarddu o'r Aifft. Mae gan y cig flas unigryw, a ddefnyddir yn rheolaidd mewn bwyd Arabaidd traddodiadol ac mae galw mawr arno bellach gan grwpiau ethnig yn y DU.
“Mor bell-so-good,” meddai Peter yn hyderus. “Gofynnwch i mi os yw'n dal i fynd yn dda ymhen dau fis.” Bron i flwyddyn i'r prosiect ymarferol, mae'r adroddiad ffurfiol cyntaf yn esbonio eu bod yn hawdd eu bwydo a'u tyfu ar gyfradd dderbyniol. Hyd yn hyn maen nhw wedi arddangos ymwrthedd i glefydau a phlâu. Mae bridio wedi bod yn ddi-broblem. Maent yn ymffrostio yn y chwarteri cefn mawr nodedig a'r gynffon trwchus, tapr - y gofynnir amdanynt yn eu marchnad lle maen nhw'n werth tair neu bedair gwaith gwerth cig oen Cymreig nodweddiadol.
Gyda chefnogaeth y Bartneriaeth Arloesi Ewropeaidd (EIP) ac adnodd cymorth amaethyddiaeth Llywodraeth Cymru, Cyswllt Ffermio, mae Bedwyr Jones, partner prosiect Peter Williams, yn ffermwr bryniog o odre Eryri sydd hefyd yn ffermio ar Ynys Môn. Mae cyn filfeddyg y llywodraeth, Tricia Sutton, yn ymuno â nhw hefyd, mae'n dangos Suffolks, mae hi'n Drysorydd Cymdeithas Milfeddygol Defaid ac mae'n hanu o gefndir fferm yn Sir Amwythig. Mae Tricia yn monitro iechyd a lles y prosiect.
O safbwynt ehangach a hirdymor llywodraeth, un agwedd ar y fenter yw gwella cronfa genetig stoc y DU ymhellach. Mae nifer lleihau o tua 60 o fathau o fridiau bellach yn bodoli yng Ngorllewin Ewrop a bydd problemau'n codi os nad yw amrywiaeth yn cael ei hadeiladu. Mae yna 1,000 o fridiau ledled y byd. “Mae yna 50 o fathau o fathau o fathau braster â chynffon braster yn unig,” meddai Peter. “Rydym wedi dewis un sydd eisoes wedi'i brofi i fod yn doreithiog ac yn amlbwrpas.”
Mae Peter Williams yn ffermio 80 erw ym Môn. Mae stoc- lefelau arferol ar ei dir wedi bod tua 300 o famogiaid a rhai gwartheg store. Math o bridd yma yw silt calchaidd tywodlyd a loamiau. Mae'r Wyddfa Dramatig yn ymgello'n bell ar draws Afon Menai, ond mewndirol Ynys Môn yn tonnog yn ysgafn gyda brigiadau calchfaen agored yma ac acw. Mae'n wlad da byw: mae glaswellt yn tyfu'n dda ar hinsawdd gefnforol gan ddarparu tua 153mm o law a lleithder cyfartalog o 84 y cant.
“Mae'n farchnad arbenigol...” eglura Peter, “Ddim ar gyfer silffoedd archfarchnadoedd y DU (eto?) — Ond rydyn ni'n edrych ar arbenigwyr fel Harrods a Fortnum's sy'n adnabod eu cwsmeriaid craff. Mae'n ddysgl fawr mewn gwyliau Mwslimaidd. Rydym yn ennill diddordeb gan lysgenadaethau y Dwyrain Canol sydd am weini cig oen Damara mewn digwyddiadau mawr.” Ychwanega Peter, “Mae'r cig yn fraster ac yn sudd ac mae ganddo flas nodedig. Mae'r braster cynffon yn renders-lawr wrth goginio yn chwarae rhan mewn blas a basting. Rydym yn dal yn y broses o ddeall paratoi a rysáit.”
Nid dim ond ar gyfer y cymwyswyr. Er gwaethaf yr enw, mae cig defaid cynffon braster yn isel mewn brasterau dirlawn ac mae'n cynnig manteision iechyd cymhareb braster-asid Omega 3 i Omega 6 uwch. Mae Peter a'i gydweithwyr yn y treial yn edrych i gynnwys cogyddion cig arbenigol lleol i berffeithio diwedd y prosiect. “Ein bod ni'n edrych i mewn i hyn yn dangos sut mae'n mynd yn dda. Nid ydym yn barod eto i wneud unrhyw gyhoeddiadau am gogyddion enwog, ond hoffem weithio gydag arbenigwr cig Cymreig i apelio at y farchnad arbenigol a hefyd i godi ymwybyddiaeth yn y gynulleidfa gyffredinol.”
Mae Peter yn gwneud defnydd da o yrfa ffermio rhyngwladol. Mae wedi treulio sawl blwyddyn yn Saudi Arabia. “Trigain milltir y tu allan i Riyadh, roeddwn i'n gweithio gyda thros 30,000 o ddefaid: Croesodd Romneys Seland Newydd gyda'r tester-tailed' - pob un yn sero-bori, wrth gwrs.” Yn dilyn hynny bu Peter yn gweithio gyda defaid yn Awstralia a Seland Newydd cyn dychwelyd i Ogledd Cymru ym 1993.
Mae'r Damaras wedi teithio cystal — ar gyfandiroedd eraill, dros gyfnod hir iawn. Credir mai delta'r Nîl yw eu tarddiad. Cawsant eu lledaenu i Gilgant Ffrwythlon y Dwyrain Canol ac mor bell i'r de ag ardaloedd mwy ffrwythlon Namibia sy'n ffinio gan anialwch Namib a Kalahari, i'r gorllewin a'r dwyrain, yn y drefn honno. O ganlyniad, gyda chychwyn mileniwm neu fwy ar rywogaethau Ewropeaidd, mae yna ryw 50 o fridiau o ddefaid cynffonnog braster. Ac maen nhw wedi'u hadeiladu'n gorfforol ar gyfer eu hinsawdd: mae'r gynffon nodedig yn storio maetholion hanfodol ar gyfer y tymor sych, ac nid oes cnu - mae ganddyn nhw wallt sy'n galluogi rheoleiddio tymheredd yn well. Mae pennau'n fach - gyda thrwyn cromennog i wrthsefyll llosgi'r haul a chlustiau llipa hir yn darparu cysgod haul ocwlar. “Mae rhai yn dweud eu bod yn edrych fel geifr, ond dydyn nhw ddim mewn gwirionedd,” meddai Peter, “Maen nhw'n edrych fel beth ydyn nhw!”
Mae'r prawf, wrth gwrs, wedi bod yn addasu yng Ngogledd Cymru. “Rydym yn gwybod pa mor wydn ydyn nhw mewn amodau eithafol. Ein prif bryder yw effeithiau lleithder tymherus: cloffni posibl, problemau anadlu a sgwrio (dolur rhydd da byw).”
“Roeddem yn gallu mewnforio embryonau a semen o Awstralia gan fod ganddynt statws iechyd tebyg i'r DU. Ganwyd nifer fechan o ŵyn pur wedi eu bridio yn ystod wythnos gyntaf mis Mai o embryonau wedi'u mewnblannu i famau neilltuol. Yn briodol Lleyn a hefyd croesau Romney a Texel a wyn tua 10 diwrnod yn ddiweddarach. “Fe wnaethon ni drefnu 50 a chawsom gyfradd llwyddiant o 75 y cant.” Gall Damaras oen fwy nag unwaith yn flynyddol, “Ddim yn hollol gymaint o weithiau a Dorsets,” meddai Peter, “Yr ydym yn meddwl y gallwn gael ail wyna i mewn. 'Y cam nesaf fydd gweithio allan yr amseru gorau. Tyfodd ŵyn yn drwm i ddechrau,” meddai Peter. Gall hyn fod yn nodwedd genetig tymor sych arall.
“Mae dros hanner y stoc newydd yn wrywod felly bydd angen eu marchnata tra byddwn yn parhau i edrych ar fridio pures a chroesau — a bydd Bedwyr yn chwarae rhan hanfodol yma,” eglura Peter. “Yn sydyn ehangwyd y prosiect i reoli heidiau tymor hwy a marchnata i lawr yr afon.”