Bach a nerthol

Mae siopau fferm bob amser wedi chwarae rhan allweddol o fewn eu cymunedau lleol. Fodd bynnag, ers yr achosion o Covid-19, maent wedi ffurfio achubiaeth hanfodol ac yn ganolbwynt allweddol i lawer, gan ddarparu mwy na'r hanfodion yn unig.

Nick Hempeman, sylfaenydd The Sussex Producte Company, Steyning, yn nodi bod mwy o bobl yn dewis prynu bwyd o siopau fferm. “Mae defnyddwyr yn ei weld fel amgylchedd diogel ac rydym wedi llwyddo i gadw silffoedd wedi'u stocio drwy'r pandemig.

“Mae gennym 205 o gyflenwyr ac mae 170 ohonynt wedi'u lleoli yn Sussex. Hyd yn oed yn ystod rhannau gwaethaf yr argyfwng, cawsom argaeledd o 97.6%.” Mae'r busnes wedi newid yn ddramatig ers cyhoeddi'r cloi cyntaf ym mis Mawrth 2020. Cafodd y bwyty ei ffrwydro, ac roedd ei staff yn canolbwyntio ar wasanaeth dosbarthu cartref newydd yn lle hynny.

“Byddai'r mathemateg wedi cael eu chwythu i ddarnau pe baech chi wedi gwneud pellter cymdeithasol yn y bwyty felly fe wnaethon ni roi'r lle hwnnw drosodd i wneud y siop yn fwy, gan ganiatáu i ni stocio mwy o gynhyrchion, gwneud pellter cymdeithasol hyd yn oed yn fwy cyfrifol, a defnyddio'r gegin ar gyfer ein hadran dosbarthu,” eglura Nick. Yn y cyfamser, cynyddodd nifer y nifer sy'n cymryd yn y siop yn sylweddol, gyda chwsmeriaid yn gwario mwy ar fwyd ers i'r pandemig ddechrau, gan adlewyrchu'n rhannol eu gwariant llai ar docynnau cymudo, adloniant a gwyliau. “Mae dosbarthiadau cartref yn ddrud i'w gwneud, ond rydyn ni wedi cadw llawer o bobl, yn enwedig yr henoed a'r rhai sy'n agored i niwed, yn cael eu cyflenwi.”

Mae cefnogi'r gymuned leol yn agwedd allweddol ar athroniaeth Nick — mae'r busnes wedi helpu i sefydlu banc bwyd lleol, wedi rhoi dros £4,000 iddo, a chychwyn cynllun bocs ffrwythau a llysiau am ddim. Mae siopau fferm, meddai Nick, wedi gallu addasu'n union oherwydd eu bod yn ystwyth.

Mae'r gallu hwn i ymateb yn gyflym hefyd wedi bod yn bwysig yn Siop Fferm Beadlam Grange yng Ngogledd Swydd Efrog, yn ôl Angela Rooke. Mae sefydlu gwasanaeth clicio a chasglu sy'n galluogi pobl i archebu ar-lein a chyflwyno danfoniadau 'bwyd tecawed' yn unig ddwy o'r ffyrdd y mae gweithrediad Helmsley hon wedi esblygu ers i'r argyfwng ddechrau.

“Mae'r staff wedi bod yn wych ac yn hyblyg - rydyn ni i gyd wedi gorfod addasu o ran ein rolau swydd,” meddai Angela. “Roedd pobl yn dal i ddod i mewn i'r siop. Maen nhw'n teimlo'n ddiogel yma, felly aeth trosiant drwy'r to o'i gymharu â blwyddyn ynghynt. Mae ein hystod wedi mwy na dyblu hefyd.”

Mae hi wedi bod yn flwyddyn hynod brysur ac, ar adegau, straen i bawb yn y sector siopau fferm. “Un o'r heriau mwyaf yw sicrhau bod y staff yn teimlo'n ddiogel o ran y firws - ond hefyd bod eu swyddi yn ddiogel,” meddai Angela. “Yn anochel mae 'na wedi bod cryn dipyn o nerfusrwydd, ond mae'r cynllun ffyrlo wedi bod yn achub bywyd. “Mae ein cwsmeriaid mor falch am - ac yn ddiolchgar am - yr hyn rydyn ni wedi'i wneud. Rydym wedi ceisio mynd uwchlaw a thu hwnt i'r hyn a ddisgwylir gennym ni, ac rwy'n credu y bydd ein cwsmeriaid newydd yn aros yn ffyddlon ymhell i'r dyfodol o ganlyniad.”

Busnes arall sydd wedi gweld gwerthiannau “yn mynd drwy'r to” yw Siop Fferm Apley yn Sir Amwythig. Cyflwynodd wasanaeth 'ffonio a chasglu' a chynnig danfoniadau cloi i breswylwyr lleol oedrannus a bregus.

“Fe wnaeth y danfoniadau gadarnhau ein perthynas â'r gymuned yn wirioneddol,” meddai'r Arglwydd Hamilton. “Doedd o ddim troellwr arian oherwydd roedden ni'n ei wneud ar raddfa fach ac nid oedd ganddo'r seilwaith eisoes yn ei le, ond roedd o'n teimlo'r peth iawn i'w wneud.” Mae'r cynnydd mewn gwerthiannau yn adlewyrchu'r ymddiriedaeth sydd gan bobl mewn siopau fferm a sut maen nhw'n teimlo'n fwy cyfforddus yn ymweld â nhw na siopau manwerthu mwy, amhersonol,” ychwanega'r Arglwydd Hamilton.

“Rydyn ni yng nghefn gwlad, felly mae digon o le a pharcio. Does dim ciwiau na thagfeydd, ac mae'r trosiant uwch o gynnyrch ffres wedi golygu ei fod wedi bod hyd yn oed yn fwy ffres nag arfer. Hyd yn oed ar ôl i'r cloi cyntaf gael ei godi, arhosodd y gwerthiannau i fyny ymhell ar lefelau blwyddyn yn flaenorol.

“Ni fyddwn byth yn ceisio cystadlu ar bris gyda'r archfarchnadoedd, oherwydd mae llawer o'n cynnyrch yn ddewisol ac yn ddyheadol, ond os yw'r genedl yn mynd i mewn i ddirwasgiad gwael, bydd yn rhaid i ni ganolbwyntio mewn gwirionedd ar roi gwerth i'n cwsmeriaid rheolaidd. Byddant yn dal i fod yn barod i dalu tipyn o bremiwm os ydyn nhw'n gwybod bod eitem o ansawdd gwych.”

Ynghyd ag ansawdd, tarddiad, gwasanaeth personol a “adrodd stori” yr eitemau ar y silffoedd yn elfennau allweddol o'r dull hwn. Yn ôl Rheolwr Marchnata a Digwyddiadau Apley Farm Shop, Sophie Ritchings, mae'r cyfryngau cymdeithasol wedi bod yn ffordd bwysig o wneud hyn. “Mae angen gwybodaeth ar ddefnyddwyr — ac mae'n ffordd gymharol hawdd o gyfathrebu â nhw mewn amser real yn y byd hwn sy'n newid yn gyflym. Rydym wedi defnyddio Facebook ac Instagram yn fwy a byddwn yn parhau i wneud hynny.”

Mae postio cynnwys ar gyfryngau cymdeithasol - ar y cyd â swyddi Facebook noddedig a chylchlythyrau e-bost - wedi bod yn hanfodol wrth roi gwybod i gwsmeriaid a datblygu perthnasoedd. “Mae pobl hefyd yn hoffi gweld beth sy'n digwydd y tu ôl i'r llenni,” meddai Sophie. “Maen nhw eisiau gwybod y daith mae eu bwyd wedi'i chymryd ac maen nhw'n ymddiried yn fanwerthwyr sy'n rhoi cipolwg iddyn nhw ar y broses hon.”

Yn ôl yn The Sussex Production Company, mae Nick Hempeman yn credu y bydd siopau fferm sydd wedi lleoli eu hunain yn dda mewn sefyllfa gref pan fydd bywyd yn dychwelyd i normal yn y pen draw - ond nid yw cynnal y status quo yn opsiwn.

“Roeddem yn arfer cynnal digwyddiadau ac yn gweithio gyda chyhoeddwyr i lansio llyfrau bwyd yn y bwyty, ond gwnaeth Covid i ni adolygu ein model busnes cyfan. Rydym nawr yn chwilio am fangre hollol newydd - efallai ysgubor adfeiliedig y gallem ei hadfer gyda landlord i gynnal digwyddiadau ynddi.

“Pan dorrodd yr argyfwng gyntaf, dywedais wrth y staff fy mod i eisiau gwneud yn siŵr, pan fyddwn ni'n edrych yn ôl ar hyn, y gallwn ni i gyd fod yn falch ohonom ein hunain. Roeddwn i eisiau i ni wybod ein bod wedi cadw pobl leol yn bwydo ac yn gofalu amdanynt, boed nhw'n gyfoethog neu'n dlawd, yn defnyddio'r banc bwyd neu'n dod i mewn i'r siop a gwario £200 - a'n bod ni wedi gwneud hynny gyda gwên. Os ydych chi'n ddigon ffodus i allu helpu pobl ar hyn o bryd, dylech chi.”