Dyfodol bwyd

Mae menter newid cymdeithasol arloesol yn herio rhagdybiaethau ac yn galw am newid system o amgylch cynhyrchu bwyd a rheoli tir yng Nghymru fel rhan o ddadl ehangach am ddyfodol bwyd a lles.

Mae prosiect Labordy Pontio Cymru yn ceisio ailgysylltu bwyd, iechyd a natur i ddarparu “atebion buddiol sy'n mynd i'r afael â gwreiddiol achosion dirywiad lles”. Mae'n cynnwys goblygiadau i'r gadwyn gyflenwi a sut mae tir yn cael ei reoli, ei ariannu a'i reoleiddio. Fe'i sefydlwyd ym mis Hydref 2020, mae'n dod â 30 o arweinwyr ynghyd o sectorau bwyd, ffermio, amgylchedd, dŵr, busnes, addysg ac iechyd ledled Cymru ac yn ceisio newid ar lefel genedlaethol.

Mae'r economegydd, entrepreneur busnes a chymdeithasol Jyoti Banerjee o North Star Transition, sy'n arwain y prosiect, eisiau manteisio ar y cyfleoedd niferus y mae'r labordy pontio yn eu cyflwyno. Dywed: “Rydym yn wynebu argyfyngau lluosog ar bob ochr. Pam nad ydym yn gwneud mwy? A phan fyddwn yn gweithredu, pam yr ydym yn cyflawni cyn lleied?”

Mae gan y prosiect bedair piler allweddol. Un yw trosoli amrywiaeth creadigol drwy ddod â chynrychiolwyr o iechyd, undebau ffermio, cyrff anllywodraethol, cadwraeth a dŵr ynghyd i archwilio mentrau sy'n gorgyffwrdd, fel ffermwyr sy'n gweithio'n uniongyrchol gyda byrddau iechyd i wella lefelau maetholion mewn bwyd, er enghraifft. Mae eraill yn canolbwyntio ar arferion sy'n dod i'r amlwg a sut i hwyluso'r newid o syniadau i atebion.

Dywed Jyoti: “Mae Lab Pontio Cymru yn edrych i niwtraleiddio petrusrwydd newid er mwyn creu'r momentwm ar gyfer newid. Nid yw ffermwyr yn mabwysiadu newidiadau a awgrymir iddynt gan y rhai sydd yn anghysbell o'r tir — pam y dylent? Rydym yn edrych i greu ymdeimlad o asiantaeth yn y gymuned ffermio a rheoli tir. Yn yr ystyr hwn, nid ymarfer galluogi yn unig ydyw, mae'n ymwneud â grymuso sy'n cyfoethogi i'r ddwy ochr.” Mae llywodraethau, gwasanaethau cyhoeddus allweddol a busnesau yn gwrando. Mae digwyddiadau diweddar wedi symud ffocws gweinyddiaethau'r DU ar iechyd y cyhoedd. Mae hyn yn ymrwymiad i wrthdroi newid yn yr hinsawdd a nodau clir ar gyfer gwella'r ffordd yr ydym yn rheoli'r amgylchedd ffisegol. Mae Jyoti yn parhau: “Rydym wedi bod yn profi proses ddwys o newid, ond mae'r cyfuniad o faterion fel hinsawdd, colli bioamrywiaeth ac anghydraddoldeb cymdeithasol wedi arwain at argyfwng. Does dim amheuaeth bod hen normau am sut mae cymdeithasau, cymunedau ac aelwydydd yn gweithio yn cael eu herio.

“Rydym wedi creu system fyd-eang sy'n gymhleth ac yn addasol. Mae'n cynnwys systemau rhyng-gysylltiedig a rhyng-ddibynnol ddwfn sy'n gwrthsefyll newid. Mae rhan fawr o hyn yn ddiwylliannol: mae ansicrwydd yn ffynnu yng nghanol newid radical. Gall atal arloesedd a buddsoddiad, a hyrwyddo sinigiaeth ddinistriol. Rwy'n credu bod yna awydd yn y llywodraeth a'r gymuned gyfan i symud i ffwrdd o berthynas drafodiadol i raddau helaeth i briodas well gyda'r rhai sy'n rheoli bwyd a thir.

“O safbwynt ffermwyr, rheolwyr tir a chynhyrchwyr bwyd, nid masnachol yn unig yw'r budd, ond mae'n ailddiffinio eu rôl mewn cymdeithas ac yn hwyluso perthynas well gyda'r llywodraeth a chyda'r gymuned — ond mae angen mecanwaith arnom i'w gyflawni. Mae angen i ni hefyd ganolbwyntio ein hadnoddau ar nodau y gellir eu cyflawni.”

Mae Jyoti yn esbonio pam mae'r prosiect yn canolbwyntio ar Gymru. “Roedden ni eisiau lle sy'n ddigon bach i allu dod â'r arweinwyr at ei gilydd ac yn ddigon mawr i newid cymuned o dair miliwn o bobl. Mae fed e llywodraeth yma wedi ymrwymo fwyfwy i'r cysyniad bod bwyd, iechyd a natur yn gysylltiedig. “Mae'n galonogol gweld symudiad ar y lefel uchel, ond mae angen gweithredu arnom. Hyd yn hyn, mae penderfyniadau ynglŷn â bwyd, iechyd a natur wedi cael eu datgysylltu oddi wrth ei gilydd.

Mae Lab Pontio Cymru yn dod â 35 o sefydliadau at ei gilydd, gyda CLA Cymru yn un ohonynt. Mae hefyd yn cynnwys cynhyrchwyr Dŵr Cymru a bwyd ffres. Aelodau nodedig eraill yw GIG Cymru, byrddau iechyd Hywel Dda a Chaerdydd a'r Fro, a chynrychiolwyr o'r sectorau cyllid ac addysg. “Hywel Dda yw bwrdd iechyd cyntaf y DU sy'n ymchwilio i sut i wneud bwyd yn amcan cynllunio hirdymor. Mae hyn yn cael ei ysgogi nid yn unig gan y cysylltiad diet-iechyd, ond hefyd y cyfle i'n hadrannau caffael cyhoeddus cyfaint uchel i ddod o hyd i fwyd ffres a gynhyrchir yn lleol. Mae'r GIG yng Nghymru yn gwario tua £20m yn prynu bwyd ar gyfer cleifion mewnol mewn ysbyty; ychydig iawn o hyn sy'n dod o ffermydd Cymru. Mae hyn yn cyflwyno her gyfareddol o amgylch creu cadwyni cyflenwi lleol newydd, cyfaint uchel a chanlyniadau o ansawdd gwell i ffermwyr a'r economi leol.

“Mae Sefydliad Cyllid Gwyrdd a gefnogir gan Trysorlys y DU ar fwrdd gyda Labordy Pontio Cymru i archwilio pa gamau y gellir eu cymryd i arwain at newid,” meddai Jyoti. “Un enghraifft yw gwella iechyd pridd. Mae llwyddiant yma yn gofyn am gamau lluosog gan sawl plaid. Yn aml iawn, nid oes gan y pleidiau hyn yr adnoddau i gymryd golwg hirdymor - prin y mae unrhyw un mewn sefyllfa i fuddsoddi yn eu pridd, waeth beth sy'n digwydd i gynnyrch. Yn y cyfamser, mae'r cwmni dŵr yn cael ei herio gan redeg maetholion a chemegol, ac mae ein gwasanaethau iechyd yn parhau i drin yr hyn y mae cleifion yn bresennol yn y feddygfa ymarfer cyffredinol. Rhan o'r ateb yma yw cyfrwng cyllid hybrid i hwyluso newid ar raddfa fawr ymhlith llawer o gyfranogwyr y system, a fyddai'n cynnwys secestration carbon uwch a'r cynnwys dŵr cywir mewn priddoedd.”