Hufen yn codi i'r brig: llaeth arobryn aelod o'r CLA

Mae tîm tad a mab CLA yn gwneud y gorau o gynnyrch llaeth eu fferm trwy gynhyrchu ystod o gynhyrchion sy'n seiliedig ar laeth.

Mae'r ffermwr llaeth bedwaredd genhedlaeth Steve Morris a'i fab Paul yn rheoli Fferm Tŵr Wraysholme 122 erw, ger Flookburgh yn Grange-over-Sands, gyda 100 erw ychwanegol ar rent allan. Prynodd hen daid Steve y fferm ym 1912 ar ôl ei ffermio.

Gyda'i gilydd maent yn rheoli buches laeth o tua 100 o Holstein Friesians pedigri, y mae 85 ohonynt yn cael eu godro. Yn ystod Covid y dechreuodd y fferm fanteisio i'r eithaf ar ei chynnyrch llaeth, a phenderfynodd Steve a Paul gangen allan i gynhyrchu amrywiaeth o hufen iâ, iogwrt, hufen, menyn a chynhyrchion llaeth.

Yn rhan annatod o frand y fferm a brand yr hufenfa yw Tŵr Pele rhestredig Gradd II* o'r 13eg ganrif, y credir iddo gael ei adeiladu gan deulu Harrington o Gleaston.

Daeth Paul i fyny â'r syniad o'r hufenfa ar ôl ymchwilio i sut i wneud hufen iâ a chynhyrchion llaeth eraill. Dywed Steve: “Fel pob ffermwr llaeth, roeddem yn cael trafferth talu'r biliau oherwydd prisiau llaeth, ac roedd fy mab bron wedi fy gweld mewn dagrau bob mis yn ceisio talu'r biliau.

“Cawsom flwyddyn wael iawn yn 2020 - cefais ffordd osgoi galon ddwbl, a bu farw fy ngwraig ddeuddydd yn ddiweddarach. Tra roeddwn i'n prosesu'r digwyddiadau hyn yn feddyliol, daeth Paul i'm gweld gyda'i syniad o arallgyfeirio ein fferm laeth i wneud ein hufen iâ, iogwrt a chynhyrchion llaeth eraill ein hunain. Am bob esgus oedd gennyf i beidio gwneyd hyny, yr oedd ganddo dri ateb i mi. Roedd wedi gwneud ei waith cartref.”

Roedd Steve yn pryderu am y costau sy'n gysylltiedig â phrynu peiriannau ac ail-bwrpasu'r hen laeth lle gallent sgimio a phrosesu'r hufen. Yn fuan ar ôl iddynt drafod y syniad, cyhoeddwyd benthyciadau busnes Covid, a gwnaethant gais llwyddiannus am £50,000 ar gyfer y prosiect.

Cymerodd Paul gyrsiau gwneud hufen iâ a iogwrt a dechrau gwerthu hufen iâ o ddrws cefn yr hufenfa dros Nadolig 2020.

“Roedd pobl yn anobeithiol i ddarganfod beth roedden ni'n ei wneud oherwydd eu bod wedi bod yn sownd yn eu cartrefi yn ystod Covid,” meddai Steve. “Er ei fod yn gaeaf, fe wnaethon ni werthu 87 litr o hufen iâ ar y diwrnod oeraf ym mis Chwefror.

“Yn 2022, roedd pethau'n mynd yn dda, a phenderfynon ni gael parlwr hufen iâ priodol yn lle gwerthu ein cynnyrch o ddrws cefn yr hufenfa. Gwelodd cariad Paul hysbyseb eBay am gaffi cludadwy, wedi'i gitio'n llawn gydag oergelloedd, rhewgelloedd a thebyg. Fe wnaethon ni gynnig, a gafodd ei dderbyn ar £25,000 yn unig.”

Roedd cludo'r uned 48 troedfedd o hyd, 13 troedfedd o led o Inverness i dde Cumbria yn her — roedd gan hyd yn oed y cludwr trwm profiadol broblemau gyda maint y strwythur, a oedd angen hebrwng yr heddlu. Roedd yn rhaid i Steve a Paul dynnu ei do i'w wneud yn 4.5 modfedd yn gulach fel y byddai'n ffitio trwy'r adeiladau yn Flookburgh, yn ogystal â pharatoi ffordd y fferm a llywio llinell ffôn, yr oedd yn rhaid ei chodi allan o'r ffordd.

Mae'r Siop Fferm Hufen Iâ ar agor o 11am tan 5pm bob dydd ac mae partner Steve, Jeanette, yn cael ei staffio, sydd mewn cystadleuaeth gyfeillgar barhaus gyda Paul i weld pwy all wneud y cacen gaws orau.

Yn fuan daeth ystod cynnyrch Wraysholme Creamery yn enwog am ei ansawdd. Treuliodd criw ffilm y cyflwynydd teledu Helen Skelton ddiwrnod yn ffilmio ar y fferm ar gyfer This Week on the Farm gan Channel 5, ac ar ôl i'r rhaglen ddarlledu, cafodd y wefan fwy na 200 o drawiadau, gydag ymholiadau o mor bell â Dyfnaint.

Cafwyd ymholiadau hefyd gan fwyty Michelin pedair seren L'Enclume, yr oedd gan ei gogydd Simon Rogan ddiddordeb yn llaeth ac iogwrt y fferm. Dywed Steve: “Roedd hyn yn hwb enfawr i'n ego, a hyd heddiw, rydym yn eu cyflenwi â'n cynnyrch. Rydym hefyd yn cyflenwi i siopau becws, fferm a delicatessen lleol.”

Roedd Hufenfa Wraysholme hefyd yn cael sylw yng nghasgliad y ffotograffydd Prydeinig Amy Bateman Forty Farms — sgyrsiau am newid yn y tirweddau yng Nghumbria, y mae copi ohono'n cael ei arddangos yn y parlwr hufen iâ. Yn dilyn canmoliaeth cwsmeriaid, penderfynodd Paul a Steve fynd â'u cynnyrch i sioeau, ac yn 2022 aeth i mewn i ddetholiad o hufenau iâ, iogwrts, menyn, hufen a llaeth yn Sioe Fawr Swydd Efrog.

Dywed Steve: “Mae fy mab bob amser yn fy dirwyn i fyny, felly pan ddywedodd wrthyf ein bod wedi cael tair efydd a thri arian, doeddwn i ddim yn ei gredu. A phan drodd allan i fod yn wir, bron i mi syrthio ar fy nghefn - diau ein bod wedi cynhyrfu llawer o bobl yn Swydd Efrog. Fe wnaethon ni fynd i mewn eto eleni ac ennill aur i'n cigyddion.”

Mae Hufenfa Wraysholme wedi cynhyrchu tua 5,000 o dybiau hufen iâ bach a 500 o dybiau hufen iâ un litr yn ystod y flwyddyn ddiwethaf, ar ben y galw lleol am fenyn, iogwrt, hufen a llaeth sgim. Mae Fferm Holker gerllaw yn defnyddio ei llaeth i gynhyrchu caws halloumi. Mae Steve a Paul yn mynd at y busnes mewn ffordd bwyllog. Dywed Steve: “Yn ogystal â'n cynhyrchion hufenfa, rydym yn dal i werthu i'r tancer, ac rydym yn edrych ymlaen at gael ein siec ganol mis.”

Mae gan Steve, Jeanette a Paul lawer o syniadau ar gyfer y dyfodol ond byddant yn rhoi eu hamser nes y gallant fforddio dilyn llwybrau eraill. Mae posibiliadau yn y dyfodol yn cynnwys gwelliannau i'w gweithrediadau presennol ac o bosibl ffatri potelu.

Ewch i wraysholmecreamery.co.uk i gael rhagor o wybodaeth o'r fferm deuluol.