Bison Wiltshire

Ni fyddech fel arfer yn disgwyl gweld bison yn pori caeau dyffryn de Swydd Wiltshire, ond ar Fferm Bush, dyna'n union y byddwch chi'n dod o hyd iddo. Pan oedd yn fachgen ifanc, cafodd Colin Seaford ei swyno gan un o'r ffilmiau bywyd gwyllt lliw cyntaf — The Vanishing Prairie — lle gwelodd y bwystfilod mewn lliw llawn, yn llywio eu ffordd ar draws y gwastadeddau. “Fe wnes i bet gyda fy nghyd-fyfyrwyr amaethyddol fy mod i'n berchen ar fuches fridio o bison erbyn fy mod i'n 40 oed,” meddai. Ers hynny mae wedi mynd ymlaen i ennill y bet £5 hwnnw.

Daeth Colin a'i wraig Pepe i Fferm Bush tua 30 mlynedd yn ôl. Roedd ganddyn nhw fuches o bison eisoes wedi'i sefydlu ac roedd ganddynt feini prawf llym iawn i'w hasiant ddod o hyd i'r eiddo cywir iddyn nhw - roedd angen cael mynediad i ddŵr a dim llwybrau troed yn llwyr. Wedi treulio peth amser yn edrych ar ffermydd yng Ngogledd Dyfnaint ond dod o hyd i ddim byd addas, ymgartrefodd y cwpl o'r diwedd ar Fferm Bush yn Ne Wiltshire. Un triongl bach o'r tir sydd â llwybr troed yn rhedeg drwyddo, ond mae'r gweddill yn gwbl rydd o fynediad cyhoeddus — gofyniad hynod bwysig pan ddaw i gadw bison.

Nid oedd paratoi'r safle 100 erw ar gyfer dyfodiad y bison yn arbennig o heriol i'r cwpl, ond mae angen rhai mesurau diogelwch ychwanegol, gan gynnwys eu cadw y tu ôl i gatiau rhwyll uchel gyda chloeon diogel. “Byddant yn defnyddio eu cyrn i godi'ch giât pum bar ar gyfartaledd oddi ar ei golfachau,” eglura. Mae'r anifeiliaid yn cael eu cadw yn eu caeau gan ffensys ceirw.

Ar ôl gosod y ffensys, un o'r pethau cyntaf a wnaeth y pâr oedd sefydlu llyn yn un o'r caeau. Mae'r anifeiliaid yn nofio ac yn yfed o'r llyn, sydd wedi'i osod ar waelod y dyffryn, gan ail-greu golygfa y gallech ddisgwyl ei gweld ym Mharc Yellowstone. Mae platfform gwylio bach ar frig y fi eld yn fan anhygoel i'w gwylio yn pori ohono.

Pan sefydlasant eu buches o bison Americanaidd ym 1986, Colin a Pepe oedd yr unig fridwyr bison yn y DU a'r unig geidwaid bison y tu allan i sŵau am y 12 mlynedd nesaf.

Buont yn gweithio gyda sŵau a pharciau bywyd gwyllt i sefydlu a dod â llinellau bridio newydd i'r fuches ac, wrth i amser fynd yn ei flaen, gweithion nhw gyda ffermwyr eraill oedd am sefydlu buchesi bison. Yn 1993 ffurfiasant Gymdeithas Bison Prydain, sy'n rhoi cyngor ac arweiniad ar gadw bison. Yn ogystal, buont hefyd yn siarad mewn cynadleddau ar gadw a magu bison.

O ganlyniad i'r gwaith hwn, tyfodd y cwpl gymuned gref o 17 o ffermwyr bison yn y DU. Fodd bynnag, roedd rheoliadau newydd a TB gwartheg yn gorfodi llawer i roi'r gorau iddi, ac erbyn hyn dim ond pedwar ffermwr sydd ar ôl sy'n eu ffermio. Mae Colin yn esbonio bod bison Americanaidd yn llawer mwy cyfeillgar na'u cymheiriaid Ewropeaidd. “Gallwch weld beth maen nhw'n ei feddwl, ac rydych chi'n adeiladu cysylltiad â nhw,” meddai. “Cyn belled nad ydych chi'n eu trafferthu nhw, ni fyddant yn eich trafferthu.” Mae angen profion TB mewn gwartheg ar bison o hyd, a all fod yn straen iawn i'r anifeiliaid - ac, wrth gwrs, mae angen offer trin arbennig ar y bwystfilod mawr hyn, gyda'r gwasgiad gwartheg ar gyfartaledd ddim yn hollol addas ar gyfer y swydd. Gan ddefnyddio cyfuniad o rwystrau traffyrdd a rhai sy'n cysgu rheilffyrdd, adeiladodd Colin ei offer trin ei hun ar Fferm Bush. Gall yr anifeiliaid neidio 6 troedfedd, felly rhaid cymryd gofal a rhagofal priodol wrth eu trin. Mae bison hefyd yn ffynhonnell ardderchog o gig coch — yn isel mewn braster, yn uchel mewn protein ac yn gyfoethog o ran blas. Mae ymchwil wedi dangos ei fod yn fwyd trwchus iawn o faetholion oherwydd ei gyfran o brotein, braster, mwynau ac asidau brasterog i werth calorig - mae un gweini o gig bison yn darparu 34% o'r symiau o brotein a argymhellir bob dydd, 32% o sinc, 33% o haearn, 14% o fitamin B6 a 42% o'r seleniwm gwrthocsidiol. Mae cig bison hefyd yn ddi-alergenig, gan ei gwneud hi'n haws ei dreulio i bobl ag anoddefgarwch cig coch. Bellach mae Bush Farm yn gwerthu'r cig yn ei siop ar y safle, ar-lein ac i Ystâd Rhug. Roedd y pâr yn arfer cael tryc arlwyo mewn digwyddiadau a marchnadoedd ffermwyr yn y rhanbarth, gyda noddwyr yn ciwio am gyhyd â 45 munud i gael un o'u byrgyrs bison enwog. Cedwir prisiau yn gystadleuol, gyda phris gwerthu manwerthu bison yn unol â'r cig eidion o'r ansawdd gorau.

Mae gan Colin a Pepe fuches o elc ar y fferm hefyd, a ddygwyd i mewn o Flamingo Land yn Swydd Efrog a fferm datws ger Arbreath. Mae'r elc hefyd yn cael eu bridio i werthu'r cig o'r siop ar y safle ac ar gyfer archebion ar-lein. Roedd y fferm yn arfer agor i ymwelwyr dydd, ond ar ôl darganfod y byddai angen trwydded sw arnynt i barhau, penderfynodd y cwpl roi'r gorau i'r ochr honno o'r busnes. Maent yn dal i gynnal gwersylloedd a digwyddiadau rheolaidd, trefnus, a'r ddwy flynedd ddiwethaf fu'r prysuraf ar gyfer eu glampio coetir a'u gwersylla, gyda golygfeydd o'r bison ar ochr y bryn. Gall gwesteion yn y gwersylla fwynhau cig bison a elc ffres o'r siop a dysgu popeth am hanes bison, sy'n rhychwantu pum miliwn o flynyddoedd, yn yr amgueddfa. Gellir prynu ystod o paraphernalia sy'n gysylltiedig â bison hefyd o'r siop anrhegion.

Er bod Colin a Pepe wedi dechrau'r broses o leihau maint eu buches bison o 104 o anifeiliaid i tua 40, dydyn nhw ddim yn hollol barod i'w alw'n ddiwrnod eto. Mae angerdd Colin am bison, a ddechreuodd pan oedd yn fachgen ifanc, yn dal mor gryf ag erioed ac, yn ei eiriau ei hun, mae'n “freuddwyd plentyndod wedi'i gyflawni”